Исчезнет.
Свойство у него такое: витамин C сильно разрушается при кулинарной обработке.
Однако существует способ, позволяющий сохранить витамины (не только С, но и все остальные), почти на 100 процентов. Способ очень прост, хотя и вызывает у некоторых серьезные затруднения. Заключается он в том, чтобы и зелень, и многие овощи, и фрукты есть сырыми.
Осталось еще придумать как сохранить овощи с полезными свойствами для сыроединия долгими зимне-весенними месяцами ;)