Летние дни, борьба с урожаем

[hanima]

Похолодало и это прекрасно. Сегодня капал мелкий и редкий дождь и это было хорошоо, я на лужайке мыла помидоры и радовалась пасмурной погоде.
У меня сегодня был десант на дачу.
✓Из крупных дел - поставить томатный сок. Поставили 12 литров. Уговорила маму закрыть в одной банке листья базилика. Ох, и вкусно пить теплый томатный сок с базиликом!
Я и в корзинку с черри набросала листьев - пахнет!
✓Кабачки-цукинии я уже победила, на сегодняшний день на грядке обнаружились только небольшие с мягкой кожицей;)
✓Дело номер три было: подготовить паприки для консервирования.
В этом году в город увожу все овощи очищенные. Сегодня упаковала в 12 литровом ведро уже очищенные четвертинки паприк, которые в непокромсанном виде занимали 20- литровое. Притащила полрюкзака петрушки. Ещё не решила заморозить или сделать заправку.
✓ Теперь осталось готовить из привезенных паприк консервы. Планирую:
•В медовом соусе.
•Лечо.
•И новый рецепт салата хочу попробовать.
° С салата и началось.
Недавно был обнаружен в ФБ рецепт паприки с кунжутом.

К полночи я приготовила пробную порцию из 4 паприк .
Рецепт записала сюда пост в жж.
Фото

°В медовом соусе почти готова консервация, осталось добавить чеснок, уксус и разложить по банкам.
Но в подвал ночью идти боюсь. Спать...

° На утро осталось всего 1,5 кг сырой паприки

Из него приготовила лечо.

Обнаружила в своих старых записях такой рецепт. Попробую на 1 кг паприки

http://forum.say7.info/topic16992.html

Нам понадобится:
перец "Ласточка" - 2 кг
паста томатная - 800 г
сахар - 5 столовых ложек
Соль - 3/4 столовой ложки


Пасту разводим кипяченой водой в сотношении 1:1, добавляем соль, сахар, пробуем. Если на вкус чего-то не хватает, то добавляем еще. Ставим на плиту, ждем, пока закипит. Далее в кипящую пасту кладем порезанный соломкой перец и кипятим на небольшом огне 20 минут, после чего разливаем лечо по стерилизованным банкам, закрываем винтовыми крышками, переворачиваем и укутываем на 12-24 часа.
Лечо получается действительно очень вкусным, в меру сладким, в меру соленым, по-моему, вообще не острым, в нем нет никакого жира. Это лечо у меня едят все родственники с больным ЖКТ - оно и им подходит, так что рекомендую

Comments

[kazachka07.livejournal.com]

Паприку можно добавлять в томатный сок с той же целью, что и базилик- будет ароматно и с новым вкусом. У меня так свекровь делает.

[hanima.livejournal.com]

Интересная идея с паприкой, но мы наверное остановимся на просто соке;)

[vero-knitting.livejournal.com]

Удачи с заготовками!

[hanima.livejournal.com]

:)
Главное - вовремя остановиться.