Похолодало и это прекрасно. Сегодня капал мелкий и редкий дождь и это было хорошоо, я на лужайке мыла помидоры и радовалась пасмурной погоде.
У меня сегодня был десант на дачу.
✓Из крупных дел - поставить томатный сок. Поставили 12 литров. Уговорила маму закрыть в одной банке листья базилика. Ох, и вкусно пить теплый томатный сок с базиликом!
Я и в корзинку с черри набросала листьев - пахнет!
✓Кабачки-цукинии я уже победила, на сегодняшний день на грядке обнаружились только небольшие с мягкой кожицей;)
✓Дело номер три было: подготовить паприки для консервирования.
В этом году в город увожу все овощи очищенные. Сегодня упаковала в 12 литровом ведро уже очищенные четвертинки паприк, которые в непокромсанном виде занимали 20- литровое. Притащила полрюкзака петрушки. Ещё не решила заморозить или сделать заправку.
✓ Теперь осталось готовить из привезенных паприк консервы. Планирую:
•В медовом соусе.
•Лечо.
•И новый рецепт салата хочу попробовать.
° С салата и началось.
Недавно был обнаружен в ФБ рецепт паприки с кунжутом.
( Read more... )

Рецепт от белорусской тётушки.

Продукты:

I группа
перец-1 кг
помидоры -2,5 кг
морковь 1 кг
яблоки-1 кг

острые перцы-3 штуки

II группа

под.масло-300 гр
сахар 300 гр
соль 1/4 стакана

III группа

уксус 200 гр
чеснок 200гр

Рецепт:

Продукты из I группы помыть, почистить и перекрутить,варить 30 минут.Обычно я начинаю перекручивать морковь-в кастрюлю на дно где-то 1/2 стакана воды;
потом перец.яблоки,а потом уже помидоры.

Добавить II группу и острый перец,варить 10 минут

Затем добавить III группу(чеснок мелко порезать) и довести до кипения.

Я использую стерилизованые банки и крышки(закручивающиеся).Теплую аджику раскладываю по банкам и накрываю одеялам,даже не знаю в чем фишка-еще в первые годы замужества прочитала про одеяло в "Приусадебном хозяйстве" и привыкла к этому способу(там писали - надо,чтобы заготовки охлаждались медленно)

Решила приготовить экзотическое блюдо.
Поизучала материальную часть,выбрала первый рецепт,подготовила кабачки и ...удивлена количеством уксуса на 1 кг кабачка-500 винного уксуса-это много???
Под катом рецепты
( рецепты  )

Перцы(рецепт из Журнала "Приусадебное хозяйство"

( Рецепт )

С приготовлением из перцев пришлось плотно познакомится в годы жизни в военном городке.Помнится,раз получили огромное количество перцев.А я была заведующей-продавшицей(и прочая) в нашем военторговском ларьке.И никто этих перцев не хотел покупать.Килограмм на семью.И я осталась с этими мешками.
И тяжкими раздумьями.
( у меня была КНИГА )

P.S На фотографии-маленькие помидоры.Конечно же-натурпродукт ;) из теплицы.
( Рецепт и еще чуть-чуть )

Отнесла консервы в подвал.
( разные дела )
Несколько банок салата из огурцов.

( Рецепт )

Сразу скажу-готовится не из домашнего зеленого растения.А то мало ли что подумаете.
Вот пару пробных банок среди овощей

Рецепт.(От klukva на Cook-Talk Forums)
( рецепт )

Приготовила на зиму огурцы и заготовку "тещин язык"(кто знает откуда такое название).Писать и не собиралась,да вот выставил пан Шаман(чтоб он был здоров и богат) ссылки на две книги
"Gospodyni litewska czyli Nauka utrzymywania porządnie dom " и "Kucharka litewska : zawierająca przepisy gruntowne i jasne, własnem doświadczeniem sprawdzone, sporządzania smacznych, wykwintnych, tanich i prostych rozmaitych rodzajów potraw tak mięsnych, jak i postnyc".( о книгах )
Так вот пан Спортсмен глянул на банки и изрек-Зимой будем пьянствовать и закусывать?

( Рецепт )

В стране вечнозеленых помидоров ещё и огурцы растут...растут...уже надоели....( фото )

В процесс приготовления заготовок из овощей -фруктов добавила ещё один пункт...закатал-сфоткай...( хвастаюсь )