В каждой национальной кухне - свои стандарты, плюс внутри ещё есть рецептуры для общепита. В Беларуси, например, в общепите существует разделение на драники и картофельные блины (оладьи). К тому же, везде - свои нюансы приготовления. Например, рёшти - это всё же чаще крупно натёртый картофель и в виде больших лепёшек. Поэтому я давно уже не подвожу это блюдо под единые мировые стандарты :)