Na Wileńszczyźnie istnieją różne warianty chłodnika, a trzy najpopularniejsze to chłodnik z buraczków, szczawiu i botwiny. Chłodnik z botwiny, szczególnie w sezonie, gdy dostępne są młode buraczki, jest delikatny, słodki i smaczny. Może być spożywany jako letnie danie, które orzeźwia w ciepłe dni.

Chłodnik z korzeni buraka, z kolei, można przygotowywać przez cały sezon, korzystając z dostępnych buraków. Ten wariant chłodnika jest bardziej tradycyjny i ma wyrazistszy smak buraków.

Oba te rodzaje chłodników mają swoje unikalne cechy i smakowe właściwości. Wybór zależy od preferencji smakowych i dostępności składników w danym okresie. W każdym przypadku chłodnik to pyszne i orzeźwiające danie popularne na Wileńszczyźnie i w całej Litwie.






( Read more... )

Думаю, что этот рецепт из серии ленивых. Хотя некоторые усилия пришлось приложить.




( Read more... )

Утро началось с дегустации штоллена.



( Read more... )

В комментариях к итальянскому кексу vero_knitting упомянула
Голландский перцовый ржаной хлеб, Onbijtkoek. И я заглянула в интернет, посмотреть ЧТО это.
Что принесли сети? И что я сделала с добычей? Об этом пост.

Ontbijtkoek- это хлеб( кекс, торт) из специй, меда, патоки, ржаной и белой муки. Обычно подается нарезанным тонкими ломтиками с маслом и / или посыпанный сыром Гауда.


Картинка из Википедии
Из Wikipedia:
Ontbijtkoek (произносится онтбайткук) - сладкий пирог из ржаной муки с добавлением таких специй, как корица, гвоздика и мускатный орех, которые придают ему специфический вкус и аромат. К другим добавкам в тесто относятся: изюм, орехи, мед, имбирь, цукаты, кусочки сахара, шоколад или яблоки . Ontbijtkoek, что в переводе с голландского означает «пирог для завтрака», традиционно едят в Нидерландах и Бельгии на завтрак, обед и в качестве закуски. В южной части Нидерландов и в Бельгии его часто называют peperkoek из-за перца, который когда-то входил в его состав и должен был защищать от демонов.

( Read more... )

Наступил декабрь и Каждый охотник должен знать пора испечь штоллен.
Начинается весь процесс с того, что достаю бутылку рома и заливаю осенние печали заранее приготовленные сухофрукты ромом.
Через некоторое время( несколько часов)пора печь штоллен, у меня же на этот раз растянулось на несколько дней.
Вчера наступил час Х. Отступать некуда.


Выставила на стол продукты по списку.
Тесто готовлю по рецепту, который нашла на коробке для штолленовской формы.
#10рецептов
Я про рецепт подробно записала несколько лет назад.
( Read more... )

Большой пост про New York Times plum torte был у меня три года назад.



Рецепт
Продукты без отмеривания на весах:
110 г масла;
1 чайная чашка муки 550 D( пшеничная мука высшего сорта);
1 чайная чашка сахара;
3 яйца;
1 чайная ложка пекарского порошка;
10 слив( лишние можно съесть).

( Read more... )

Решила, что надо поделиться

Лайфхак: если дома холодно, а надо, чтобы тесто подошло/выросло, то можно включить лампочку в духовке и поставить туда тесто. Дверцу духовки закрыть.
И да! Тесто подошло и выросло

Приобрела газовую плиту( с газовой духовкой). Предыдущая была: газ + электрическая духовка. Ещё до короны планировала заняться ремонтом в кухне( хотела плиту со встроенной панелью и духовкой). Так сложилось, что и этим летом не получится. Но старая плита уже в таком состоянии, что смотреть страшно и пользоваться опасно, так что наступила пора с ней прощаться. И я купила такую, чтобы поместилась в нишу от старой плюс отказалась от электрической духовки( надоели перегоревшие автоматы).
Вчера после работы подключили плиту и я поставила испечь кекс. Включила подсветку в духовке. Сидели в 10 вечера и таращились на то, как кекс поднимается. Вспомнили как когда-то, давным давно, когда купили первую стиралку, то я так сидела на табурете и кот рядом и оба смотрели как крутится в окошке стирка . И мы с котом наслаждались- я свободой от ручного труда, а кот? Наверно просто разделял радость со мной.
А утром я продолжила не угомонилась. Ещё до рассвета пролистала ленту и увидела пост у anna_chertkova про


( Read more... )

Капусту романеско сфотографировала на полке в магазине.




Остальные виды капусты, которые имелимь просто посчитала.


1. Капуста белокочанная зимняя, плотная. Большие кочаны. Покупаю весной, если придумаю бигос готовить.


2. Капуста зелёная свежая. Самая моя любимая с конца февраля до начала апреля. Салат с разными семечками, вялеными помидорами и маслом грецкого ореха. Сейчас пост напишу и приготовлю салат.



( Read more... )

Сырник=Sernik- выпечка из творога(=ser biały) по рецептам польской кухни.
Собиралась написать пост про сырник по рецепту из книги Jan Czernikowski
Ciasta ciastka ciasteczka
Но поступила неправильно. Сначала сделала сырник, как привыкла в последнее время, поставила в духовку выпекать.
Потом стала писать про книгу и переводить рецепты. Тогда заметила, что я уже внесла в рецепт отсебятину( опять не использовала масло).
Перевод ушел в пост про книгу.
А у меня сырник по рецепту Hanki.
( Read more... )