У меня версия о том, почему в лесу птиц не услышать и не увидеть. У них там дом: гнездо, птенцы, вот они стараются маскироваться и не привлекать внимание. Безопасность прежде всего.
А вот когда прилетают к кормушке, то как раз привлекают внимание человека: корми нас, мы такие хорошие и красивые.