Пирог с персиками

[hanima]

По мотивам пирога New York Times plum torte.

Вместо пшеничной муки тонкого помола обычная пшеничная мука высшего сорта( у нас она обозначается 550D), вместо сливочного масла - маргарин для выпечки.Измеряю обычной чайной чашкой, в которую помещается 230 грамм воды.
В граммах, и с рассуждениями про вес разных сортов муки я описывала чуть раньше.Пирог со сливами

Сегодня же все просто.
Рецепт без отмеривания на весах:
-100 г маргарина;
-1 чайная чашка муки 550 D;
-ванилин;
-1 чайная чашка сахара( неполная,ниже уровня кромки на 1 см);
-3 яйца;
-1 чайная ложка пекарского порошка;
-форма стеклянная, диаметр 26 см.
Маргарин растопила, взбила с сахаром, и в теплую смесь по одному добавляла яйца. Пек. порошок размешала в муке( всегда так делаю ) и добавила в тесто.
- тесто выложила в форму;
- сегодня добавила творожные шарики. Готовила себе сырники и 9 шариков, размером с чайную ложку, выложила в тесто;
- выложила персики, их слегка посыпала сахаром.

Пекла с верхней и нижней вентиляцией.
Верх пирога- красивая корочка, низ светлый и мягкий.
Из стеклянной формы пирог всегда вынимается, неважно, с маслом тесто или с маргарином.

Comments

[ezhiuke.livejournal.com]

ну и как творожные шарики? подошли к вкусу пирога? мне это кажется несовместимым :)))

[hanima.livejournal.com]

Уже ела этот пирог- в пироге основное тесто мягкое, а там где были творожные шарики получилось более сухое тесто.
Попробовать испечь с творогом - стоило, хотя бы для того, чтобы знать как будет на вкус.

[girafanya.livejournal.com]

у вас, видимо, персики классные. В Бразилии я иногда беру парочку персиков и надолго забываю о них, настолько невкусные, твердые.
Можно брать компотные, но они тоже, твердоваты для такой красивой стряпни, как ты сделала

[hanima.livejournal.com]

У нас есть в продаже разные виды. Я только в этом году стала использовать персики в выпечке( обычно яблоки и сливы, иногда смородину). Выбираю в магазине несколько штук, мне два больших персика вполне достаточно для пирога и смотрю, что будет в результате.
Если есть в сыром виде косточковые , то мне нравятся наши большие сладкие жёлтые сливы.
А персики... Думаю, что их надо есть там, где они растут. У нас привозные.

[ezhiuke.livejournal.com]

интересно :)