Капустный мир

[hanima]

Капусту романеско сфотографировала на полке в магазине.




Остальные виды капусты, которые имелимь просто посчитала.


1. Капуста белокочанная зимняя, плотная. Большие кочаны. Покупаю весной, если придумаю бигос готовить.


2. Капуста зелёная свежая. Самая моя любимая с конца февраля до начала апреля. Салат с разными семечками, вялеными помидорами и маслом грецкого ореха. Сейчас пост напишу и приготовлю салат.




Свежая зелёная капуста есть такая



и ещё остроконечная




3. Капуста краснокочанная( фиолетовая в действительности).



Последний раз покупала два три года назад, чтобы яйца покрасить на Пасху в синий/фиолетовый цвет.

Рецепт unter маринованной красной капусты


4. Капуста савойская.Интересная капуста. С ней голубцы такие нежные получаются.




5. Капуста цветная. Тут все понятно. Я ее и сырую могу погрызть. И в омлет, и а салат.



Зато у прекрасной anna_chertkova цветная капуста разноцветная цветная была в качестве букета:

6. Капуста романеско. По вкусу как цветная, но стоит дороже.

7. Капуста брюссельская. Если надо сделать пирожки с нежной начинкой, то маленькие кочанчики брюссельской капусты- самый лучший выбор.





8. Капуста кольраби. Летом салат приготовить, или просто погрызть.



9. Капуста брокколи. Пишут, что полезная, я делаю из нее суп- пюре и добавляю хоть одну картофелину, не лезет мне эта капуста в рот.



Эх, не хватило ещё одно сорта капусты. Был бы чудный список из десяти пунктов. Может заячью капусту дописать, а?




Чек-лист: ровно 10 картинок и список

***

Кто и какую капусту готовит?
Может тоже используете капусту не только для еды?
Признавайтесьь;)

Comments

[unter.livejournal.com]

Я делаю маринованную острую краснокочанную капусту.

Рецепт (все пропорции даны на 1 кг капусты):
1. Шинкуем кочан капусты.
2. Делаем горячий маринад.
- Уксус: 1 стакан (200 мл). Выливаем в ковшик и ставим на огонь.
- Соль: 1 столовая ложка "с горкой".
- Сахар: 4-5 столовых ложек.
- Растительное масло: 5 столовых ложек.
- Красный перец "чили" молотый: на кончике чайной ложки.
- Хрен столовый: 1 чайная ложка "с горкой".
Все ингредиенты добавляем в кипящий в ковшике уксус в той последовательности, как написано, непрерывно помешивая.
3. Горячий маринад выливаем в кастрюлю с нашинкованной капустой.
Тщательно перемешиваем.
4. В течении 2-3 часов время от времени перемешиваем капусту.
5. Накрываем тарелкой, сверху груз.
6. Без холодильника, маринуем трое суток. Утром и вечером каждых суток капусту перемешиваем.

Приятного аппетита!

[hanima.livejournal.com]

Спасибо, интересный рецепт, надо будет приготовить.

[unter.livejournal.com]

На здоровье!
Только, по личному опыту, приготовленная по такому рецепту обычная белокочанная капуста не очень вкусная. А вот красная - самый цимес! :)))

Получается довольно остро, если не любите так - то можно немного разбавить уксус (150 мл уксуса - 50 мл воды), но тогда мариновать надо будет подольше (4-5 суток).

[hanima.livejournal.com]

Я хочу именно красную попробовать.
Сделаю первый раз точно по Вашему рецепту. Тогда будет понятно про остроту.
А уксус у Вас 6% или 9%?

[unter.livejournal.com]

Оп-п-п-п... А вот тут затрудняюсь сказать.
Я развожу сам.
2 столовых ложки уксусной эссенции на 0,5 литра воды.
Скорее всего, 9% получается.

[hanima.livejournal.com]

Спасибо, я поняла

[unter.livejournal.com]

Как сделаете и опробуете - дайте знать: понравилось или нет...