Шоколадное печенье "Трюфель"

[hanima]

источник
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994
Рецепт

на 40 штук
200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 ст л) не солёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции
200 гр (1 1/2 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) не сладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка
3/4 чашки сахарной пудры
В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на
слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня,
добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара.Добавить
яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить
ваниль.
Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную
смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой и поставить в
холодильник на один час для застывания теста.
Прогреть духовку до 160°C/325°F.
Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным
маслом.
Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой отщипнуть
немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (1-inch).
Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять,
печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на
противень на расстоянии 4 см.
Выпекать 10-15 минут (при выпечке печенье потрескается).
Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на
решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.

Запись сделана с помощью m.livejournal.com.