hanima

Когда-то у нас бытовала фраза,"если на утро 1 января до торта не добрались-то встреча НГ удалась".
Встретили год по Москве,Минску,нашему и Варшаве:)
До торта добрались-уж очень торт сооблазнительно выглядел.
Обед первого января.Вид на торт

А торт у меня по рецепту из "Ст.Мередиана",пекла от студенческих времен.
Последние 10 лет торт не пекла,так сложилось .Но не буду буду о грустном.
А в этом году испекла.
***
ПОТОМУ что порлучила в подарок от пана Программиста блендер мощностью 650 и на 16 скоростей
Выследил таки,что мне хотелось и преподнес:)))

***

Уменьшила количество сахара.
И посыпала некоторые слои крема-орехами,некоторые шоколадои,а один слой сделала из взбитой клюквы с сахаром.
Вкусно.

Рабочие моменты приготовления:
коржи раскатала так,чтобы тесто просвечивалось;)

Коржи остывают.
Их надо быстро снимать и остужать.
Испекла 15 коржей

Рецепт
Перепишу рецепт из 80-х
Коржи:
1 стакан меда
1 стакан сахара
100 гр масла
3 яйца
5 стаканов муки
сода
Крем: или заварной,
или сметанный 800 гр сметаны 100 гр сахара,
лим.сок
Хоть и не делала больше 10 лет,все помню до автоматизма.
Уменьшила сахар в коржах-только 100 гр и мед был в этот раз магазинный.
Приготовить посуду и делать тесто на водяной бане.
Растопить масло,добавить сахар,мед начать взбивать,когда смесь станет однородной,добавлять яйца.
Затем соду и муку( у меня ушло 700гр муки 405 D).
Затем оставляю тесто на бане,накрываю полотенцем,включаю духовку и начинаю раскатывать.
Один корж-одна столовая ложка.Доску припыливать.Коржи лежат и ждут своей очереди на скатерти.
Выпекаю до золотистого цвета.Тут же снимаю лопаткой на скатерть и даю остыть в один слой.
В идеале-я еще обрезала коржи ,чтобы были сразу одинаковые.Тут просто замешкалась и не успевала раскатывать,печь и обрезать.
Крем.
Взбила 800 гр густой сметаны с 120 гр сахара.ванилин,лимонный сок.
На минут 10 поставила крем в холодильник.Размолола орехи,размолола 50гр самого черного шоколада.
Растерла и взбила клюкву с сахарной пудрой(добавила в клюкву немного взбитых белков-ложки 2)
Затем собрала торт.
Коржи обрезала на след день.
Покрыла шоколадом,украсила орехами.
Пан Программист сказал.что надо было делать спираль,а не концентрические окружности из орехов.