Рулет куриный

[hanima]

Давно я про рулеты не писала.
Куриный в разрезе

берем целую курицу,отрезаем хвостовуючасть(кажется называется гузка),отрезаем ноги и крылья...теперь уж не сбежит:). Подрезаем шкурку вдоль позвоночника.шкурка снимается легко,филе не отрываю от шкурки ,а подрезаю мясо от костей затем натираю мясо специями...Через несколько часов,заворачиваю мясо в шкурку,добавила кусочек филе,чобы ровный рулетик был .Заворачиваю в фольгу.Шпагатую.Варю.
Нынче готовила языки,свиной рулет.куриный...так и варила их в одной кастрюле...сначала языки1 час, потом плюх туда свиной -30 минут,затем на 45 минут куриный.Охладыла,отжала,в холодильник...В субботу вечером варила-к понедельнику...