Хлеб за полчаса/ Pane della Mezz'Ora

[hanima]

Мама угостила нас рулетом из курицы.


еще рулет


И надо было приготовить хлеб.И я вспомнила про
Хлеб за полчаса/ Pane della Mezz'Ora
от Sorelle Simili



Мука пшеничная сильная typ 00 - 800 гр
Вода - 200 гр
Вода - 3 столовых ложки
Дрожжи свежие прессованные - 36 гр
Молоко - 200 гр
Масло сливочное - 30 гр
Сахарный песок - 2* столовых ложки
Соль - 3 кофейных ложки

Развести дрожжи и сахар в трех столовых ложках воды.
В теплом молоке распустить сливочное масло и соль, добавить почти всю воду и 1/3 часть муки. Все хорошо перемешать. Затем добавить смесь дрожжей воды и сахара и оставшуюся муку. Замесить тесто в течение 5...6 мин, оно должно получиться достаточно мягким. Разделить на 2 части, округлить, раскатать в овал, а затем свернуть.
Полученные продолговатые заготовки разложить швом вниз на противне, слегка обсыпанный мукой, и поместить в холодную духовку. Духовку включить на 1 минуту и затем ее выключить. Внимание! Не имеет значения какая в итоге получится температура. После того, как вы выключили духовку, заготовки должны оставаться в ней еще 30 мин. После чего, не вынимая заготовки из духовки, включаем ее еще раз. Выпекаем хлеб 45...50 мин при +200С. Если во время выпечки хлеб начнет чрезмерно темнеть, накройте его пекарской бумагой.
Vallej

фото



мои комментари
-Получилось две буханки
-мука была D550,а может быть стоило взять и 812,потому что поднялся хлеб неравномерно-вверху мякишь более дырчатый
-Хлеб вкусный-и сразу после выпечки, и сегодня.

Comments

[gordyak-ya.livejournal.com]

выглядит просто загляденье, на вкус надеюсь так же вкусно

[hanima.livejournal.com]

Благодарю:)
Вкусно,и такой хлеб очень подходит к рулету из курицы;)

[ezhikee.livejournal.com]

вот что мне нужно было позавчера, но поленилась искать рецепт в интернетах. остались без хлеба

[hanima.livejournal.com]

Может пригодится в другой раз;)

[ezhikee.livejournal.com]

с моей нелюбовью к магазинному хлебу - наверняка :о)

[ezhiuke.livejournal.com]

шикарно! и выглядит вкусно...

[hanima.livejournal.com]

Вкусно,фотографировать трудно-так и хочется съесть;)

[lionessa-ufa.livejournal.com]

Аня, а рулет покупной или сами делали? У меня муж такие штуки очень уважвет, а покупных я боюсь из-за состава. Если вдруг делали сами - черкни рецепт :)
Ну а хлеб как всегда, замечательный!

[hanima.livejournal.com]

Рулет самодельный.
Вроде бы я записывала про рецепт.Вечером или найду пост, или напишу еще раз.