Про кускус

[hanima]

Несколько лет назад я таки решилась взять с полки в магазине кускус и купить.
Поизучала теоретическую часть в интернете , сварила и мне понравилось.
Поделюсь.

Обычно готовлю так. Отмеряю, скажем 250 гр крупы, в кастрюлю, туда щепотку соли, масла грамм 10. И заливаю кипятком, сначала брала воды столько же, теперь 300 гр. Затем закутываю в плед. Это у меня метод приготовления каш без спецкастрюль.
А через несколько часов можно разворачивать и использовать,то есть -есть. Вчера съела несколько ложет просто так, потом вернулась и решила, что стоит попробовать сладкий вариан-посыпала измельченным орехом( оказался ближе всего фундук) и немного (буквально треть чайной ложки) ванильного сахара. Совершенно другой вкус. Силком выгнала себе из кухни.Буду делать еще, понравилось. Очень хороший вариант, главное без специальных плясок над плитой.
А сегодня был вариант радость лентяя. Взяла из холодильника кашу, жареную рыбу, соус для рыбы( такой красный -из морклви, лука,томата у нас в семье это вечно готовится) . Пришлось ручки замарать рыбу от костей освободить - и все. Потом соединила . И готово блюдо на завтрак.
Очень полезно все составляющее готовить по отдельности и потои придумывать комбинации.
Стандартно из холодного кускуса делаю салат с тунцом(тунец, кускус, помидоры, листовой салат, лимонная заправка). Веселый такой салатик по расцветке:-)

Comments

[magistr111.livejournal.com]

Кускус пробовал. Вполне!

[hanima.livejournal.com]

Я теперь хочу булгур попробовать:-)

[magistr111.livejournal.com]

Та-ак...

[vero-knitting.livejournal.com]

У меня есть рецепт - делаю с булгуром Табули. Там помидоры, петрушка, булгур и приправы (лимонный сок), если коротко :-)) Получается такой холодный салат - гарнир.

[hanima.livejournal.com]

Беру на заметку рецепт.

[iismene.livejournal.com]

Кускус мы тоже регулярно употребляем, хотя искренне его люблю одна я. А вот делать салат с тунцом и кускусом мне пока даже в голову не приходило. Спасибо, возьму на заметку и обязательно попробую! А салат в него как лучше? Порвать крупными кусками? Или аккуратненько нарезать мелкой стружкой? Ясно, что и так, и так будет съедят, но интересно, как вам больше нравится?

[hanima.livejournal.com]

Порваный кусочками выглядит наряднее в салате. Но зато порезать быстрее.
Поэтому- если приступ трудолюбия, то рву.

[iismene.livejournal.com]

Спасибо! Поняла:) А то я сразу задумалась, как структуры с фактурами будут сочетаться:) И какими лоскутами салат будет лучше сочетаться с крошкой кускуса:)

[hanima.livejournal.com]

Нравится, когда половинки маленьких помидоров-черри, оливки и порванный айс-салат. Очень нарядно получается.

[kazachka07.livejournal.com]

Интересно! И так прост процесс приготовления.
Только вчера читала у Марты Стюарт про приготовление кускуса.

[hanima.livejournal.com]

Интересно было бы сделать все правильно. Или ,даже не так, не сделать самой, а попробовать настоящий правильный кускус. А у меня просто использование разных круп в рационе:-)
Но  меня радует, что кускус можно есть и в холодном виде. Гречку я не могу так употребить.

[kazachka07.livejournal.com]

Ну у М.Стюарт примерно так же: залить кипятком... Притащила книгу :))
"2 стакана кускуса (ок.340 г), соль и молотый ч. перец, 2 ст.л. оливкового масла, 2,5 стакана кипятка.
В миске смешать кускус, половину чайной ложки соли и 1/8 ч.л. черного перца. Добавьте оливковое масло и перемешайте вилкой.
Влейте треть кипятка; сохраните оставшуюся воду горячей. Слегка примните вилкой поверхность кускуса. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте на 3 мин. Повторите операцию ещё 2 р, добавляя по трети объема гор. воды. Перемешайте кускус и разбейте образовавшиеся комочки вилкой или руками."
Фсё :)

В холодном виде- это ценно!

[vero-knitting.livejournal.com]

Да, я уже давно готовлю "полуфабрикаты", а потом их смешиваю уже перед непосредствено едой.

Хороший салат посоветовали, пойду-ка приготовлю, как раз все есть :-))

[hanima.livejournal.com]

Собирать еду как конструктор-это наша любимая забава ;)

[ordevich.livejournal.com]

я так хочу попробовать но у нас ни разу не видела

[hanima.livejournal.com]

Может по другому называют?

[ordevich.livejournal.com]

да это вроже ж международное название