Выпечка к рождеству

[hanima]

Уже 10 раз я пеку кексы с сухофруктами к Рождеству


Переживала,что в этом году не осилю подготовку к празднику. То ли лекарства действуют, то ли погода, но я каждый вечер падаю без сил и засыпаю около девяти часов. А потом заметила, что утром я рано просыпаюсь.Разбила дела не небольшие куски.
И перенесла часть дел на раннее утро.
***
Пятница. Рано утром пересмотрела запасы сухофруктов. Написала списки. Потом отправилась за покупками. Не нашла цукатов из цитрусовых. Были цукаты из айвы, яблок и еще чего-то.Вернулась.
Потом взвесила, вымыла и высушила все изюмы, коринки и всякую экзотику.
Сделала апельсиновые цукаты. Начистила миндаля.
***

Вчера, в субботу, например я уже в 5:00 украшала миндалем кекс Данди, а к вечеру и штоллен испекла.
И маленькие шарики из кусочка штолленовского теста.
***
Впервые сделала цукаты из апельсиновых и лимонных корочек.
Рецепт тут и тут.

Comments

[girafanya.livejournal.com]

Какая ты умница! С этими кексами я наупражнялась в свое время и нам не понравилось. Всяко замачивала. даже в алкоголь сухофрукты. А штолен я только покупной оценила в Чили, но он и стоил недешево. Видимо, я экономно стряпаю такие блюда, и с потерей качества вкуса.
Я тоже падаю в 9 вечера, но так всегда тут было в жарище. В СанПауло хочется позже спать и да. встаю я до 5 утра уже полностью выспавшаяся. Но это все же наши широты, в Порто Алегре мы по другому встаем
А что за лекарства ты принимаешь, если не секрет?

[hanima.livejournal.com]

Про лекарства я тебе написала в ЛС

[iismene.livejournal.com]

А я в этом году решительно намерена опробовать штоллен. Как раз вот зашла рецепт перечитать со ссылке из избранного, а тут еще и кексики:)))

[hanima.livejournal.com]

Мне нравится начинать декабрь выпечкой штоллена ;) Включается настроение для подготовки к празднику.
И , что мне стало очень приятным сюрпризом, в этом году ко мне присоединилась жена .
Мы виртуально одновременно пекли рождественские кексы , общаясь в Viber;)

[iismene.livejournal.com]

С Украины или из Белоруссии?
Я пока что ссыпала в литровую банку с коньяком четыре вида изюма, двести грамм цукатов кубиками (да, в рецепте - цитрусовые, но я их точно не люблю, так что у меня манго-папайя-ананас), и немного миндаля с фундуком. Надо ли замачивать в коньяке орехи, сомневалась очень долго. У тебя в одном месте без орехов, в другом - с орехами, а комментария, как больше понравилось, нет. Я так понимаю, что и так, и так вкусно. Коньяк называется "Старый Кенигсберг", за название был куплен. Романтично. А какой лучше, я все равно не разбираюсь, мы его не пьем.
Теперь наворачиваю круги возле банки: она такая красивая! Собственно, штоллен дальше, наверно, можно и не печь, рождественское настроение уже вполне состоялось:)))

[hanima.livejournal.com]

Я в этом году описала весь процесс приготовления.
И только что перенесла пост из дневника в жж. Сейчас допишу про набор продуктов и открою его

[hanima.livejournal.com]

Орехи не надо замачивать в коньяке. Их надо просто раздробить и добавить в тесто.

[iismene.livejournal.com]

Поздно:))) у меня уже двое суток в коньяке плавают:)) озаботившись после этого замечания, ринулась снимать пробу... И не смогла открыть банку!:))) или чуть погодя открывашкой крышку сдеру, или мужа ждать буду. А что тебе, все-таки, милее: штоллен или Данди?

[hanima.livejournal.com]

Даже не знаю как объяснить который вкуснее. Получилась интересная штука. Дети приезжают теперь редко, но сложилась традиция, что мы обязательно идём гулять в центр города к ёлке на Кафедру. И возвращаемся, вытаскиваем Денди( это ещё до праздников), готовим глинтвейн , сидим, болтаем.
И у меня получилось вкус Денди- это вкус счастье от встречи...
Штоллен мы уже едим с мамой, в канун нового года.. это немного грустный праздник, потому что мы понимаем, что дети хоть и счастливы...но не рядом. И штоллен- это такое небольшое утешение, это воспоминание о том, что разрезали мы его в большой компании, а приканчиваем уже вдвоем...

[iismene.livejournal.com]

Мы пол Дэнди уже спробовали:))) причем я же первая расстаралась. Давно не пекла вообще, кексов вообще не пекла. Идеальное пирожное в моем понимании - эклер, а еще лучше - шоколадный конус с кремом. Так что Дэнди мой подзагорел, и я очень волновалась, не подгорел ли он. Надо, наверно, все-таки, еще и штоллен испечь:))) А то Денди до праздника такими темпами рискует не дотянуть:)))