Expand Cut Tags

No cut tags
hanima: (Default)
[personal profile] hanima
Мы ведём наш репортаж с Варфоломеевской ярмарки.

dav


Подойдем и познакомимся.



Адам.
Каждый год мы участвуем в международной археологической ярмарке в Кернаве. Рады, что вернулась после перерыва Вартоломеевская ярмарка в Вильнюсе.


Ева.
Кроме этого мы проводим занятия по выпечке хлеба для школьников. Часто нашими гостями бывают и взрослые, приезжают туристы из разных стран.

Вы на ярмарке в необычной одежде
Адам
Это традиция Варфоломеевской ярмарки - одежда эпохи. Все инструменты и приспособления должны быть аутентичными. Наша печь - аналог старинной печи.
Ева
Да, одежда должна соответствовать одежде 17 века.
С инструментами мне легче
Кувшин, дежа, солонка и мои руки. Не использую ни миксера, ни блендера.

Расскажите про то как выпекаете хлеб, Используете ли капустные листья? .
Адам.
На ярмарке у нас маленькая печка, в ней помещается пять небольших буханок и они пекутся 1,5 часа.
Ева
В моей семье семье выпекали на листьях аира. Я стараюсь не отступать от традиций.

В чем секрет вашего хлеба.

Адам
Для ярмарки мы выпекаем ржаной хлеб по одному из самых старых рецептов. Используем ржаную муку, соль, воду. И тмин.
Ева
И закваску!

На ярмарке нет холодильника. Где вы храните закваску.
Ева
Я не храню закваску в холодильнике. Вот дежа для хлебного теста. После того как сделаю буханки, я оставляю кусочек теста. Когда соберусь делать хлеб, то с вечера приготовлю закваску : размешаю это тесто с водой. Утром добавлю муку , вымешаю тесто и потом буду делать буханки




Выпекаете ли вы заварной хлеб?
Ева
Только не на ярмарке. Для приготовления заварного хлеба нужно три дня. Сначала залить кипятком муку, затем добавить закваску, Потом дать тесту выстроятся. Зато такой хлеб дольше хранится и черствеет.


Ваш хлеб круглой формы.
Ева.
Это символ солнца, Хлеб круглый. . Ни в коем случае нельзя ложить хлеб лицом вниз - мир перевернется.
Адам
Нарезает хлеб мужчина.


Мы слышали, что у вас есть своя версия о яблоке и райском саде.
Ева.
Я думаю, что Ева предложила Адаму не яблоко, а хлеб.
Адам
Уж не знаю как там было в те времена, но хлеб из рук моей Евы это райская еда.

***
Всегда мечтала взять репортаж у участников Варфоломеевской ярмарки. В 2018 году сделала фотографии и разделила их по темам. Хлеб одна из них . Я на той ярмарке немного поговорила с
Edita ir Gintaras Ruzgiai. И попросила разрешения их сфотографировать для того, чтобы написать пост про литовский ржаной хлеб.

Мой репортаж придуман, поэтому
мои Адам и Ева - это собирательный образ тех энтузиастов, что до сих пор пекут хлеб по старинным рецептам, проводят занятия с детьми. Бережно хранят рецепты. Участвуют в ярмарках.
И ещё мои Адам и Ева - это мои бабушка и дедушка.
Я пекла ржаной хлеб на закваске по рецепту бабушки. И я вложила в некоторые ответы Евы бабушкины слова про хлеб.
И слова дедушки про райский вкус.

Date: 2020-08-05 05:38 am (UTC)
From: [identity profile] katya-kch96.livejournal.com
Прекрасное интерью.

Date: 2020-08-05 08:43 am (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Благодарю.

Date: 2020-08-05 06:00 am (UTC)
From: [identity profile] hilt-og.livejournal.com
прочитала с удовольствием! очень интересно!

Date: 2020-08-05 08:44 am (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Благодарю.
Мне приятно было писать о ярмарке.

Date: 2020-08-05 06:40 am (UTC)
From: [identity profile] julieka.livejournal.com
отличный ход и интересное интервью, спасибо

Date: 2020-08-05 08:45 am (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Благодарю.
Тема ярмарок ещё не надоела читателям.

Date: 2020-08-05 07:35 am (UTC)
From: [identity profile] likynia.livejournal.com
C уважением и восторгом к Адаму и Еве!
И к автору интервью, разумеется.

Date: 2020-08-05 08:47 am (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Подозреваю, что у моих героев планы на этот год изменились.
Благодарю за отзыв:)

Date: 2020-08-05 08:36 am (UTC)
From: [identity profile] fotovivo.livejournal.com
Какое душевное мероприятие! И про хлеб поговорить и попробовать )

Date: 2020-08-05 08:48 am (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Благодарю.
Эта ярмарка не такая коммерческая как весенняя. Она как игра - мастер-классы, игры, выступления.

Date: 2020-08-05 09:18 am (UTC)
From: [identity profile] kavery.livejournal.com
Прекрасно и интересно.
Какая интересная традиция - нельзя класть хлеб лицом вниз!

Date: 2020-08-05 09:27 am (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Вспомнила эту фразу когда фотографии сегодня подбирала. Только от них и слышала про"лицом вниз", тогда ещё подумала какие приметы бывают. Захотелось записать , вот и вплела в текст

Date: 2020-08-05 09:34 am (UTC)
From: [identity profile] stasia-april.livejournal.com
Интересное интервью и очень колоритные фотографии!

Date: 2020-08-05 09:48 am (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Даже покупательница в нужном цвете;)

Date: 2020-08-05 09:39 am (UTC)
From: [identity profile] flamingovv.livejournal.com
Связывающие эпохи.

Date: 2020-08-05 03:40 pm (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Что-то постоянное для разных времён и народов( европейских или скажем тех, что хлеб пекут).
(deleted comment)

Date: 2020-08-05 10:50 am (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Я просто вспомнила из разговора самое необычное. Всплыло как стала фотографии пересмотривать.
***
Вытащила книгу *Хлеб: быт и обычаи*, учёный человек написал(лит.яз)
Сейчас сижу и изучаю фразу.
Если буханка хлеба перевернулась, то положи ее правильно, но дальше:
Даже если твой дом загорелся- сначала буханку положи правильно, потом начинай тушить пожар
Наверно и про нож найду...
Edited Date: 2020-08-05 10:55 am (UTC)
(deleted comment)

Date: 2020-08-05 11:29 am (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Со стихами, интересными рисунками. И материал написан научным слогом. В конце социализма издана. На какой-то выставке я её откопала.

Date: 2020-08-05 10:44 am (UTC)
From: [identity profile] pamsik.livejournal.com
Читаю и понимаю, что это просто гениально.. Спасибо за доставленное удовольствие.)..

Date: 2020-08-05 10:54 am (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Это просто соединились мои две любимые темы- про ярмарку и про выпечку хлеба;)
Как советует Наталия [livejournal.com profile] nely_snork - пишите о том , что любите и будет вам счастье;)

Date: 2020-08-05 03:10 pm (UTC)
From: [identity profile] paprika-andlife.livejournal.com
Очень душевно написано! Информация о закваске очень интересная. А есть ли к Вас информация о надрезании тестяной заготовки перед выпечкой? А выпекали хлеб только на листьях аира или каких-то других растений тоже?

Date: 2020-08-05 03:25 pm (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Я полная самоучка. Про ржаную закваску читала только в литовских кулинарных книгах и на сайте литовских производителей муки. По инструкции от Malsena и вырастила закваску. Хлеб получался вкусный. Но вот таких красивых буханок как показывают профессионалы не умею делать.

Хлеб пекла в духовке( и сейчас бы продолжала, но некому есть хлеб).

Date: 2020-08-05 03:36 pm (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Про листья забыла написать. На аире пробовала, вот не получилось так вкусно и интересно как в пекарнях, которые пекут ржаной хлеб. Может неправильный аир был. Бабушка пекла когда, то мне нравилось.
Ой, я на капустном листе пекла. Потом эту капусту из хлеба выковыривать пришлось. Не понравилось.

Date: 2020-08-05 03:47 pm (UTC)
From: [identity profile] paprika-andlife.livejournal.com
Большое спасибо за ответы! В Беларуси хлеб пекут на дубовых листьях. Причём, как я знаю, даже на некоторых хлебозаводах, а не только дома.

Date: 2020-08-05 03:51 pm (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Интересная информация.
Надо будет глянуть на литовских сайтах. Не помню упоминаний про дубовые листья. Видела сегодня в одной статье про листья хрена. Удивилась, решила не вносить в пост.

Date: 2020-08-05 03:52 pm (UTC)
From: [identity profile] paprika-andlife.livejournal.com
А мне вот стало интересно про листья аира. Тем более хрена. Тоже поищу где-нибудь у себя.

Date: 2020-08-05 04:09 pm (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Я уже не выдержала, вытащила книгу Жемайтийская еда(Žemaičių valgiai) -Это центральная часть Литвы.
Так у них в рецептах . Хлеб выпекают на мире, кленовых! листья и капустных листьях (сушёных).

Date: 2020-08-05 04:33 pm (UTC)
From: [identity profile] paprika-andlife.livejournal.com
Спасибо большое! Буду иметь это в виду.

Date: 2020-08-05 06:03 pm (UTC)
From: [identity profile] kino-sssr.livejournal.com
Замечательно!

Date: 2020-08-05 06:38 pm (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Благодарю:)

Date: 2020-08-05 08:23 pm (UTC)
From: [identity profile] miss-juliettef.livejournal.com
Прекрасно! Даже захотелось попасть на такую ярмарку!

Date: 2020-08-05 08:30 pm (UTC)
From: [identity profile] nastyono4ka.livejournal.com
Очень интересно у Вас получилось!

Date: 2020-08-06 02:17 am (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Благодарю:)
Захотелось рассказать ещё раз о ярмарке и ржаном хлебе.

Date: 2020-08-05 10:01 pm (UTC)
From: [identity profile] tom-bolton.livejournal.com
Благодарю Вас. В тексте есть душа. И именно это мы и ищем друг в друге.

Date: 2020-08-06 02:18 am (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Это все тема хлеба. Она всем близка:)

Date: 2020-08-06 06:01 pm (UTC)
From: [identity profile] queenbeess.livejournal.com
Ой, какая красота! Обожаю такое! И как хорошо вспомнить родных бабушку и дедушку, сколько они нам заботы подарили и любви! Спасибо Вам!

Date: 2020-08-06 06:41 pm (UTC)
From: [identity profile] hanima.livejournal.com
Моя любимая ярмарка. Она очень подходит старому городу. Всегда приезжают из других стран. Туристов. Рвзноязыкая речь. Выступления, игры, музыка, танцы. В этом году все мимо....

Date: 2020-08-06 07:04 pm (UTC)
From: [identity profile] queenbeess.livejournal.com
Ничего, зато вот в следующий раз..))

March 2025

S M T W T F S
      1
2 345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Links

Most Popular Tags

Style Credit

Page generated Jun. 16th, 2025 09:19 pm
Powered by Dreamwidth Studios