И хлеб наш насущный
Aug. 5th, 2020 06:21 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Мы ведём наш репортаж с Варфоломеевской ярмарки.

Подойдем и познакомимся.

Адам.
Каждый год мы участвуем в международной археологической ярмарке в Кернаве. Рады, что вернулась после перерыва Вартоломеевская ярмарка в Вильнюсе.

Ева.
Кроме этого мы проводим занятия по выпечке хлеба для школьников. Часто нашими гостями бывают и взрослые, приезжают туристы из разных стран.
Вы на ярмарке в необычной одежде
Адам
Это традиция Варфоломеевской ярмарки - одежда эпохи. Все инструменты и приспособления должны быть аутентичными. Наша печь - аналог старинной печи.
Ева
Да, одежда должна соответствовать одежде 17 века.
С инструментами мне легче
Кувшин, дежа, солонка и мои руки. Не использую ни миксера, ни блендера.
Расскажите про то как выпекаете хлеб, Используете ли капустные листья? .
Адам.
На ярмарке у нас маленькая печка, в ней помещается пять небольших буханок и они пекутся 1,5 часа.
Ева
В моей семье семье выпекали на листьях аира. Я стараюсь не отступать от традиций.
В чем секрет вашего хлеба.
Адам
Для ярмарки мы выпекаем ржаной хлеб по одному из самых старых рецептов. Используем ржаную муку, соль, воду. И тмин.
Ева
И закваску!
На ярмарке нет холодильника. Где вы храните закваску.
Ева
Я не храню закваску в холодильнике. Вот дежа для хлебного теста. После того как сделаю буханки, я оставляю кусочек теста. Когда соберусь делать хлеб, то с вечера приготовлю закваску : размешаю это тесто с водой. Утром добавлю муку , вымешаю тесто и потом буду делать буханки

Выпекаете ли вы заварной хлеб?
Ева
Только не на ярмарке. Для приготовления заварного хлеба нужно три дня. Сначала залить кипятком муку, затем добавить закваску, Потом дать тесту выстроятся. Зато такой хлеб дольше хранится и черствеет.
Ваш хлеб круглой формы.
Ева.
Это символ солнца, Хлеб круглый. . Ни в коем случае нельзя ложить хлеб лицом вниз - мир перевернется.
Адам
Нарезает хлеб мужчина.
Мы слышали, что у вас есть своя версия о яблоке и райском саде.
Ева.
Я думаю, что Ева предложила Адаму не яблоко, а хлеб.
Адам
Уж не знаю как там было в те времена, но хлеб из рук моей Евы это райская еда.
***
Всегда мечтала взять репортаж у участников Варфоломеевской ярмарки. В 2018 году сделала фотографии и разделила их по темам. Хлеб одна из них . Я на той ярмарке немного поговорила с
Edita ir Gintaras Ruzgiai. И попросила разрешения их сфотографировать для того, чтобы написать пост про литовский ржаной хлеб.
Мой репортаж придуман, поэтому
мои Адам и Ева - это собирательный образ тех энтузиастов, что до сих пор пекут хлеб по старинным рецептам, проводят занятия с детьми. Бережно хранят рецепты. Участвуют в ярмарках.
И ещё мои Адам и Ева - это мои бабушка и дедушка.
Я пекла ржаной хлеб на закваске по рецепту бабушки. И я вложила в некоторые ответы Евы бабушкины слова про хлеб.
И слова дедушки про райский вкус.

Подойдем и познакомимся.

Адам.
Каждый год мы участвуем в международной археологической ярмарке в Кернаве. Рады, что вернулась после перерыва Вартоломеевская ярмарка в Вильнюсе.

Ева.
Кроме этого мы проводим занятия по выпечке хлеба для школьников. Часто нашими гостями бывают и взрослые, приезжают туристы из разных стран.
Вы на ярмарке в необычной одежде
Адам
Это традиция Варфоломеевской ярмарки - одежда эпохи. Все инструменты и приспособления должны быть аутентичными. Наша печь - аналог старинной печи.
Ева
Да, одежда должна соответствовать одежде 17 века.
С инструментами мне легче
Кувшин, дежа, солонка и мои руки. Не использую ни миксера, ни блендера.
Расскажите про то как выпекаете хлеб, Используете ли капустные листья? .
Адам.
На ярмарке у нас маленькая печка, в ней помещается пять небольших буханок и они пекутся 1,5 часа.
Ева
В моей семье семье выпекали на листьях аира. Я стараюсь не отступать от традиций.
В чем секрет вашего хлеба.
Адам
Для ярмарки мы выпекаем ржаной хлеб по одному из самых старых рецептов. Используем ржаную муку, соль, воду. И тмин.
Ева
И закваску!
На ярмарке нет холодильника. Где вы храните закваску.
Ева
Я не храню закваску в холодильнике. Вот дежа для хлебного теста. После того как сделаю буханки, я оставляю кусочек теста. Когда соберусь делать хлеб, то с вечера приготовлю закваску : размешаю это тесто с водой. Утром добавлю муку , вымешаю тесто и потом буду делать буханки

Выпекаете ли вы заварной хлеб?
Ева
Только не на ярмарке. Для приготовления заварного хлеба нужно три дня. Сначала залить кипятком муку, затем добавить закваску, Потом дать тесту выстроятся. Зато такой хлеб дольше хранится и черствеет.
Ваш хлеб круглой формы.
Ева.
Это символ солнца, Хлеб круглый. . Ни в коем случае нельзя ложить хлеб лицом вниз - мир перевернется.
Адам
Нарезает хлеб мужчина.
Мы слышали, что у вас есть своя версия о яблоке и райском саде.
Ева.
Я думаю, что Ева предложила Адаму не яблоко, а хлеб.
Адам
Уж не знаю как там было в те времена, но хлеб из рук моей Евы это райская еда.
***
Всегда мечтала взять репортаж у участников Варфоломеевской ярмарки. В 2018 году сделала фотографии и разделила их по темам. Хлеб одна из них . Я на той ярмарке немного поговорила с
Edita ir Gintaras Ruzgiai. И попросила разрешения их сфотографировать для того, чтобы написать пост про литовский ржаной хлеб.
Мой репортаж придуман, поэтому
мои Адам и Ева - это собирательный образ тех энтузиастов, что до сих пор пекут хлеб по старинным рецептам, проводят занятия с детьми. Бережно хранят рецепты. Участвуют в ярмарках.
И ещё мои Адам и Ева - это мои бабушка и дедушка.
Я пекла ржаной хлеб на закваске по рецепту бабушки. И я вложила в некоторые ответы Евы бабушкины слова про хлеб.
И слова дедушки про райский вкус.
no subject
Date: 2020-08-05 05:38 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 08:43 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 05:47 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-06 02:14 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 05:59 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-06 02:14 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 06:00 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 08:44 am (UTC)Мне приятно было писать о ярмарке.
no subject
Date: 2020-08-05 06:40 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 08:45 am (UTC)Тема ярмарок ещё не надоела читателям.
no subject
Date: 2020-08-05 07:35 am (UTC)И к автору интервью, разумеется.
no subject
Date: 2020-08-05 08:47 am (UTC)Благодарю за отзыв:)
no subject
Date: 2020-08-05 08:36 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 08:48 am (UTC)Эта ярмарка не такая коммерческая как весенняя. Она как игра - мастер-классы, игры, выступления.
no subject
Date: 2020-08-05 09:18 am (UTC)Какая интересная традиция - нельзя класть хлеб лицом вниз!
no subject
Date: 2020-08-05 09:27 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 09:34 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 09:48 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 09:39 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 03:40 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 10:50 am (UTC)***
Вытащила книгу *Хлеб: быт и обычаи*, учёный человек написал(лит.яз)
Сейчас сижу и изучаю фразу.
Если буханка хлеба перевернулась, то положи ее правильно, но дальше:
Даже если твой дом загорелся- сначала буханку положи правильно, потом начинай тушить пожар
Наверно и про нож найду...
no subject
Date: 2020-08-05 11:29 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 10:44 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 10:54 am (UTC)Как советует Наталия
no subject
Date: 2020-08-05 03:10 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 03:25 pm (UTC)Хлеб пекла в духовке( и сейчас бы продолжала, но некому есть хлеб).
no subject
Date: 2020-08-05 03:36 pm (UTC)Ой, я на капустном листе пекла. Потом эту капусту из хлеба выковыривать пришлось. Не понравилось.
no subject
Date: 2020-08-05 03:47 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 03:51 pm (UTC)Надо будет глянуть на литовских сайтах. Не помню упоминаний про дубовые листья. Видела сегодня в одной статье про листья хрена. Удивилась, решила не вносить в пост.
no subject
Date: 2020-08-05 03:52 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 04:09 pm (UTC)Так у них в рецептах . Хлеб выпекают на мире, кленовых! листья и капустных листьях (сушёных).
no subject
Date: 2020-08-05 04:33 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 06:03 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 06:38 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 08:23 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 08:27 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-06 02:15 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-05 08:30 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-06 02:17 am (UTC)Захотелось рассказать ещё раз о ярмарке и ржаном хлебе.
no subject
Date: 2020-08-05 10:01 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-06 02:18 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-06 01:04 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-06 02:15 am (UTC)no subject
Date: 2020-08-06 06:01 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-06 06:41 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-06 07:04 pm (UTC)