Рецепт выведения пшеничной закваски

100г муки 2с (или 50г белой и 50г обойной пшениной муки)
100г воды (35С)

шаг(1) перемешать пальцами в тесто консистенции сметаны (густое жидкое тесто, как на тонкие оладьи или толстые блины). Накрыть салфеткой и оставить на 2-5 дней при комнатной Т (примерно 18-20С). Утром, через трое суток проверить, не появились ли пузырьки. Приподнять корку и проверить аромат и вкус: должен быть резко кислый вкус и резкий аромат острого сыра с плесенью. Если этого нет, оставить смесь на полные 5 дней.
поставила закваску:
старт
-мука-50гр пшеничной и 50 гр цельнозерновой
128 гр воды;
через сутки
-появились пузырьки,запах? вроде обычный запах



шаг(2) Утром взять 20г полученного теста (остальное выбросить) и добавить к нему 40г воды и 40г муки 2с. Перемешать, выбивая вилочкой до гладкости, и оставить на сутки.
трое суток прошло
-беру 20 г из смеси I поступлю по описанию шаг (2)
остальное оставлю-буду смотреть,что будет через пять суток

шаг(3) Продолжать освежать тесто по утрам в пропорции 1:4 как в шаге (2), пока у вас не получится закваска. Запомните аромат спелой закваски. Признаки готовой закваски такие
четверо суток прошло
-20 гр теста 40 гр воды и 40 гр мука

- тесто вырастает в объеме в 3-4 раза после кормления, стоит некоторое время в высшей точке и потом опадает. Запомните вкус и аромат спелой закваски в этот момент.
- через 2-4 часа после кормления 1:4 тесто пахнет молодой пшеничной закваской - сладкий молочно-сливочный аромат. Тесто плавает в воде.



(4) Проверить способность вашей закваски создавать молодую пшеничную опару: освежить утром 1:20 (10г закваски, 100г воды, 100г муки) и проверить аромат через 4-8 часов. Он должен быть сладкий, молочный.
http://mariana-aga.livejournal.com/134437.html#cutid1

Шарф

В автобус взяла нитки,спицы и мысль связать шарф. Получился шарф,который стоило назвать "Польша по диагонали". 13 часов польских дорог от литовсой границы до чешской и 2/3 шарфа были готовы. Тем более,что будущий владелец шарфа был недалеко и его можно было пытать про размеры.

( ... )

Шарф

В автобус взяла нитки,спицы и мысль связать шарф. Получился шарф,который стоило назвать "Польша по диагонали". 13 часов польских дорог от литовсой границы до чешской и 2/3 шарфа были готовы. Тем более,что будущий владелец шарфа был недалеко и его можно было пытать про размеры.

( ... )

Шаль fichu

Вспомнила,что еще в июне связала мини-шаль fichu(это такие шали,которые вяжутся от каймы).
Так как нитки я себе покупать на ерунду всякую запретила,то распустила оранжевую шаль.
Любопытство было удовлетворено и я успокоилась.


Не стирала и не блокировала,
носить и не собираюсь-это
вязание ради вязания в чистом виде;)
Т.Х.
( ... )

Шаль fichu

Вспомнила,что еще в июне связала мини-шаль fichu(это такие шали,которые вяжутся от каймы).
Так как нитки я себе покупать на ерунду всякую запретила,то распустила оранжевую шаль.
Любопытство было удовлетворено и я успокоилась.


Не стирала и не блокировала,
носить и не собираюсь-это
вязание ради вязания в чистом виде;)
Т.Х.
Узор ажура из книги Leili Reimann "Pitsilised koekirjad"-узор номер 41
Укороченные ряды-по логике закругления серповидной шали9то есть из головы)
Отделка крючком -по периметру шали
Нитки Keten Tekstil Kelebek Cotton Tango 100гр/320м
Использовала 100 гр
Спицы 3.

Замок Krivoklat

Замок XII века,в прошлом году было 900 лет.

Вообще в Чехии столько замков,такое впечатление,что на каждой горе стоит замок.

И про каждый замок рассказывают какую-нибудь историю.
Про замок Krivoklat сказали,что в нем провел детские годы король Карл IV
А потом позже было место заключения для особых узников.
Как правильный замок соит на горе и в излучине реки.А если какая опастность-то был(есть?)шлюз на озере и вода затапливала всю долину...

( много фотографий )

Замок Krivoklat

Замок XII века,в прошлом году было 900 лет.

Вообще в Чехии столько замков,такое впечатление,что на каждой горе стоит замок.

И про каждый замок рассказывают какую-нибудь историю.
Про замок Krivoklat сказали,что в нем провел детские годы король Карл IV
А потом позже было место заключения для особых узников.
Как правильный замок соит на горе и в излучине реки.А если какая опастность-то был(есть?)шлюз на озере и вода затапливала всю долину...

( много фотографий )