Домашний пшеничный хлеб

[hanima]

Из холодильника достаю 180 гр универсальной закваски

Оживляю:
180 гр теплой воды
180 гр муки 550D
через 10 часов


200 гр закваски в-холодильник
на остальной 400 гр приготовила тесто:
200 гр цельнозерновой муки
330 гр муки 550D
330 гр воды
40 гр отрубей(selena)
40гр сахара
20 гр соли
вымешивала 10 мин
потом еще 3,5 часа расстаивать(1+1+1,5 ч)
2 бухалки в прямоугольных формах по 1,6 литра)
вес-по 750гр



Duonos tešlai reikės:
120 g kvietinių miltų;
100 g vandens;
100 g viso grūdo ruginių miltų;
35 g cukraus;
35 g medaus;
10 g kmynų;
15 g druskos.