Про хлеб

[hanima]

Недавно я угостила маму свежим хлебом,только из духовки,и...
Она отрезала ломоть ржаного,понюхала и стала рассказывать ...
как бабушка вымешивала хлеб, и в специальном углублении оставляла кусок теста
до следующего раза, а потом его "оживляла" ...
Счаcтливый человек- увиделa и даже понюхалa запах из прошлого.
Конечно, у меня не печь как была в доме у бабушки,но видно память о запахах
разбудила приятные моменты из прошлого



Изменила рецептуру хлеба под свои ощущения теста и теперь хлеб не трескается



буханку меньшего размера выпекаю специально для мамы



просто разрез хлеба из ЦЗП муки



Для компании фотографии теста из цельнозерновой муки ржаной и пшеничной
Рецепты с точным вессом записала отдельно


Ржаной хлеб VI

Comments

[dona-fleur.livejournal.com]

Вот все же домашний, свой собственный хлеб вкуснее всего, правда? Я тут уезжала из дому на пару недель, а хлеба напеченного и замороженного моим домашним хватило только на неделю, так они купили булочку, и не осилили, а как только я появилась, этот хлеб тихонечко перекочевал в духовку - на сухари. И меня в известность ставят: дома нет хлеба! :)

[hanima.livejournal.com]

Вкуснее однозначно:)
А запах свежевыпеченого хлебе-это вообще песня.
Мне нравиться вообще процесс создания теста,это же чудо,когда из воды и муки возникает мягкое тесто,а потом из духовки достаешь буханку:)