Про хлеб

[hanima]

Недавно я угостила маму свежим хлебом,только из духовки,и...
Она отрезала ломоть ржаного,понюхала и стала рассказывать ...
как бабушка вымешивала хлеб, и в специальном углублении оставляла кусок теста
до следующего раза, а потом его "оживляла" ...
Счаcтливый человек- увиделa и даже понюхалa запах из прошлого.
Конечно, у меня не печь как была в доме у бабушки,но видно память о запахах
разбудила приятные моменты из прошлого



Изменила рецептуру хлеба под свои ощущения теста и теперь хлеб не трескается



буханку меньшего размера выпекаю специально для мамы



просто разрез хлеба из ЦЗП муки



Для компании фотографии теста из цельнозерновой муки ржаной и пшеничной
Рецепты с точным вессом записала отдельно


Ржаной хлеб VI

Comments

[hanima.livejournal.com]

Сделай-это не так и сложно,я по ссылкам записала точный расход муки.
И закваска делается не так уж сложно

[mashka-romashka.livejournal.com]

надо будет, ага