Хлеб (spelta III)

[hanima]

пшеничной закваски 240 гр
вода 160
мука спелта 180
пшеничная 550D 130
соль
сахар

Замесила тесто,дала два раза подойти.Время расстойки было больше чем для обычной муки( в сумме получилось 4 часа)
одна буханка,мякоть пышная,упругая,кислинки во вкусе нет.По цвету чуть цветлее чем хлеб "Паланга".
Для сравнения-один ломоть от буханки,которая по рецепту со спельлой.Рядом из ЦЗП муки с подсолнечными семечками