Заварной ржаной
Oct. 29th, 2012 01:41 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
hanima
Заварила 80 гр ЦЗР муки 100 гр кипятка.Быстро и тщательно размешала,спрятала под одеяло.
Взяла 160 стартера,200 воды, 160 гр цзр муки замешала закваску.
На 6 часов в теплое помещение.
Затем
-300гр закваски тщательно размешала с заваренной мукой,
-щепотка соли,
-3 ч. л.сахара
тмин
опять тщательно размешать
100 гр муки ЦЗР,
вымесить,дать вырасти,
пероложить в форму,разгладить,
опять дать подойти
выпекать 45 минут
дать выстояться в льняном полотенце
8 часов
хлеб мягче чем обычный ржаной
Posted via m.livejournal.com.
