hanima: (komp)
Давно не выпекала хлеб. Иногда попадается на глаза банка со специями для выпечки хлеба, открою, понюхаю и думаю, что надо бы испечь ржаной хлеб. В пятницу смотрела очередную историческую реконструкцию с Рут Батман. И там они пекли хлеб в средневековой печи. Вот теперь я не удержалась!
P1140553.JPG.jpg
ExpandRead more... )
hanima: (komp)
Фото:
более темный-ржаной заварной на закваске,
светлее -обычный ржаной на закваске(остался кусок от прошлой выпечки)


ExpandRead more... )
hanima: (Default)
Я его испекла - хлеб заварной без сахара,солода и прочих.По рецепту из старой книги.
Корочка хрустящая,знаю что нельзя есть свежайший леб,но как то руки сами отрезали горбушку.
Заметки по ходу дела.
28 часов от момента вынуть закваску из холодильника до отломать кусочек корочки
ExpandRead more... )
hanima: (Default)
Приобрела банку меда и, наконец, добавила оный в хлебное тесто .
Что сказать...
Мякишь хлеба стал таким вязким(липким) что ли(корка хрустящая это не отрицаю)
Может мед был "липовый",а может и не надо добавлять....вона в старинных книгах-мука,вода соль и в особых случаях тмин.
А из мёда делали медовуху.Умные были люди,да.
Пойду в постах пометку сделаю.
hanima: (Default)
Приобрела банку меда и, наконец, добавила оный в хлебное тесто .
Что сказать...
Мякишь хлеба стал таким вязким(липким) что ли(корка хрустящая это не отрицаю)
Может мед был "липовый",а может и не надо добавлять....вона в старинных книгах-мука,вода соль и в особых случаях тмин.
А из мёда делали медовуху.Умные были люди,да.
Пойду в постах пометку сделаю.

March 2025

S M T W T F S
      1
2 345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Links

Most Popular Tags

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Page generated Jul. 4th, 2025 09:07 pm
Powered by Dreamwidth Studios